Koncentracija meda i njeno mjerenje

Baume stepen, poznat i kao stepen meda, je jedinica koncentracije meda, ali posebno se podseća da Baume stepen nije procenat! Baume stepen je još jedna jedinica specifične težine meda, dok se koncentracija meda odnosi na procenat rastvorljivih čvrstih materija u medu. Što je veća koncentracija meda, veća je i specifična težina. Koncentracija je proporcionalna Baumeovom stepenu. Ljudi nazivaju Baumeov stepen meda kao koncentraciju meda u stvarnom radu, što je postalo uobičajeno ime. To dvoje su različiti, nisu isti koncept.

Koncentracija meda se može odrediti metodom Baume metra, a to je:

Korak 1: Stavite uzorak za testiranje u mjerni cilindar od 500 ml i položite ga ravno;

Korak 2: Umetnite suhi i čisti Baume merač u uzorak sa graduisanim cilindrom i pustite da prirodno potone;

Korak 3: Kada Baume metar više ne tone, očitajte broj skale izložen na površini uzorka. Kada je temperatura uzorka 20 stepeni, broj skale izložen na površini je tačan broj koncentracije;

Korak 4: Koncentracija uzorka se može povećati ili smanjiti za 0.0477 Baume stepeni za svaki 1 stepen povećanja ili smanjenja temperature uzorka.

Druga metoda je korištenje ručnog refraktometra (kao što je refraktometar za med prikazan ispod) za mjerenje koncentracije meda. Ručni refraktometar uglavnom mjeri sadržaj šećera u njemu i pretvara njegovu koncentraciju prema nivou sadržaja šećera.